今年初夏，我在全家便利店整货时盯着 100g香草甜筒的价签愣住了——台幣 99块？

真的搞混了法式麵包的分類，到底這個麵包是哪一種，有人說是田園麵包 Le Pain Rustique，也有人說是鄉村麵包 Pain de Campagne，然而，有些店鋪卻說他這個 Rustic Bread 也是鄉村麵包，甚至中央工廠用全自動化機器生產的稱謂他們產的法式麵包為工匠麵包（Pain Artisan）。問了別人，大家也還是搞不清楚？

超全面包烘烤温度时间表，烘焙干货必看🔥

很多烘焙新手小伙伴在做面包时总是掌握不好烘烤温度和时间，烤出来的面包🍞不是糊掉就是没熟。俗话说，做面包是三分做七分烤，烘烤也是面包很重要的一步，今天就来给大家分享一下各种面包的烘烤温度和时间，小伙伴们赶快收藏起来，以后也可以烤出好吃又好看的面包！

因为从小不太爱吃奶油霜，所以，每次吃生日蛋糕的第一件事就是先选没有奶油霜的那一片，或是直接将上层那一层的奶油霜刮除掉。所以，基本上，从来没有正眼去看过那个美丽的花样。

自学面包本来不是我的规划，主因是当时，面包是个非常便宜的食物。大型的超市及量贩店常常有 10元的台式面包、10 元三颗汉堡面包或是一条 20 元的吐司。然而，最近幾年因為為了少吃糖就開始想自製麵包，

泡沫式海綿蛋糕

这种蛋糕在亚洲区特别是华人圈最受大家喜欢，

麪糊類蛋糕是非常古老且基本的蛋糕，古代的人隨手拿起了麪粉，糖，雞蛋及牛奶攪合一下就成爲當時最美味的食物之一。

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让糕点能够诱惑人们的眼睛及嘴巴就在于他的外表及里面丰富多变的霜饰馅料。熟练的料理技巧将油脂，牛奶，奶粉，鸡蛋，水份，砂糖，香料，盐巴，

人類的歷史上，小麥能夠發展出一連串的發酵用途，全然是意外中的發現。慢慢地成為烘焙師的秘密再一代一代的傳承下去。而發酵中產生的酵母菌種及乳酸菌種與麵粉產生其獨特的香味，其迷人的香味背後，意味著這個麵包店的歷史傳承，也代表著烘焙師的心情故事。